El glicerol también se llama glicerol, el glicerol puro es incoloro, inodoro, líquido viscoso dulce. Punto de ebullición 290 ℃, punto de fusión 17.9 ℃, densidad relativa 1.2613. Con el agua puede ser inmiscible, el glicerol anhidro tiene una fuerte absorción de agua.
Agente que retiene el agua (para pan, pastel); Solvente portador (utilizado para especias, pigmentos, conservantes no solubles en agua, etc.); Agente de espesamiento (utilizado en bebida, preparación de vino, etc.); Plastificante (dulces, postres químicos, productos cárnicos); Edulcorante. Según la CEE, se puede usar en bebidas alcohólicas, dulces, pasteles, recubrimiento, recubrimiento de carne y queso, bebidas no alcohólicas, productos horneados, dulces de goma, postre de gelatina, etc.
Nombre del producto: glicerol
Sinónimos: Emery 912; gliceol; glicerina usp; glicerina (niebla); glicerina, anhidro; glicerina, sintética; glicerina, anhidro; glicerina, sintética
CAS: 56-81-5
Punto de fusión: 20 ° C (encendido)
Punto de ebullición: 290 ° C
Densidad: 1.25 g/ml (lit.)